Miraz torta

Miraž torta

Potrebno je :

20 jaja
800 gr šećera
400 gr oraha mlevenih
4 kaš brašna (ravne)
375 gr margarina
125 gr butera
250 gr slatke pavlake Imlek
150 + 200 gr krem šlaga
300 gr višanja
300 gr ananasa
150 gr pečenog badema sečenog na listiće

5 belanaca umutiti sa 5 kaš šećera i dodati 100 gr mlevenih oraha i 1 kašiku brašna.Orahe i brašno sjediniti polako mešajući sa belancima drvenom ili plastičnom kašikom( nikako metalnom).
Ispeči ovakve 4 kore.

Fil : 20 žumanaca dobro izmiksirati sa 20 kašika šećera,da pobeli i skuvati na pari kao i svaki šamponjez.
Kuvanje traje najmanje pola sata,a kuvan je kad se po dnu povuče varjačom i ostane trag,a po vrhu se pojavljuju veliki vazdušni klobukovi.
Fil ohladiti.
Umutiti margarin i buter da se dobije glatka masa.Umutiti u posebnom sudu 150 gr krem šlaga i 250 gr slatke pavlake,dok masa ne postane čvrsta.Dodati ovu masu predhodnoj i sastaviti.Polako dodavati kuvan hladan fil i mutiti mikserom da se ujednači.

150 gr badema obariti i oljuštiti pa nožem iseći na listiće i tako isečene propeći u rerni na srednjoj temperaturi da dobije zlatno žutu boju.Voditi računa da ne pregori.
300 gr višanja ,ukoliko je zamrznuta presuti sa 3 kaš šećera i na pari istopiti i ohladiti.
300 gr ananasa ocediti od soka i iseckati na parčiće.

Filovanje torte :
Fil podeliti na 4 dela.
Na prvu koru staviti jedan deo fila u koji je dodat seckan ananas.
Na drugu koru složiti ravnomerno višnje i prekriti sa drugom četvrtinom fila.
Treću koru filovati delom fila u koji je dodato pola od pečenog badema
Četvrtu koru filovati ostatkom fila i obraditi tortu okolo.
Kad se ohladi u frižideru,umutiti 200 gr krem šlaga i obložiti tortu spolja,panirati ostatkom listića badema i ukrasiti po želji.

Oni kojima je rado pravim ,kažu da je bolja od originala


Prijatno !!